Ingredientes utilizados en la Cocina India Ayurveda
Este rizoma, de sabor picante, se emplea mucho en la
cocina India. De preferencia se utiliza fresco. El polvo no
puede reemplazarlo, pues el sabor es diferente. Para pre-
pararlo, ráspele la piel con un cuchillo afilado; después
rállelo o píquelo finamente. Tomado en cantidades pe-
queñas, el jenjibre cura los males del estómago y actúa
como un estimulante. En infusión, es excelente contra el
resfriado y la gripe.