Ingredientes utilizados en la Cocina India Ayurveda
Esta especia pertenece a la familia del jenjibre.
De aroma intenso, a menudo se mastican los granos des-
pués de la comida, para facilitar la digestión y refrescar el
aliento. El cardamomo es uno de los ingredientes básicos
de la garam masala. Se puede utilizar en forma de vainas
o de granos machacados o molidos. El cardamomo de vainas blancas entra en la preparación de dulces; el de
vainas verdes, en la preparación de otros manjares.