Ingredientes utilizados en la Cocina India Ayurveda
Estos pequeños granos de color casta-
ño, aplanados y más o menos cuadrados, son esenciales
en la preparación de los currys de hortalizas; pero a causa
de su gusto ligeramente amargo, deben emplearse estrictamente en la cantidad que recomienda cada receta.
Cuando los saltee en ghi cuide de no quemarlos, porque
se tornarían más amargos.
Las hojas de fenogreco tienen un sabor y un perfume
bastante intenso. La planta puede cultivarse en casa, de
la misma manera que el cilantro.